Ke hoʻomākaukau nei ʻoe i ka ipu hao o ka pipi pipi. He ʻono maikaʻi kona ʻono, akā ʻano holo kaʻa ʻoiai ma hope o ka simmer-sesh lōʻihi. ʻO ka mea maʻamau, makemake ʻoe e ʻoi aku ka mānoanoa o kāu stew ma mua o ke kīʻaha kahiko o ka sopa - ʻo ia kekahi o nā ʻokoʻa nui ma waena o nā kīʻaha ʻelua, ma hope o nā mea a pau. No laila pehea ʻoe e loaʻa ai nā hopena nani a waiwai āu e makemake ai? Eia pehea e mānoanoa ai i ka stew (he maʻalahi, ʻōlelo hoʻohiki).
Pehea e mānoanoa ai i ka Stew ma 3 ala maʻalahi
Ma mua o kou hoʻoholo ʻana i ke ʻano o ka mānoanoa, e hoʻopaʻa ʻia (heh) o ke ʻano o ka stew āu e kuke nei. He ʻiʻo ia (e like me ka moa a i ʻole ka pipi)? He ʻoi aku ka liʻiliʻi, a i ʻole ka chunky? A aia kekahi mau kapu meaʻai? Ma hope aʻe, hiki iā ʻoe ke koho i kāu mea hana thickening.
hooikaika kino e hoemi i ka momona o ka opu i ka pule
Pehea e mānoanoa ai me ka palaoa
ʻO ka palaoa kahi mānoanoa maʻamau no ka ʻū, a hiki ke hoʻohui ʻia i kekahi mau ʻano like ʻole. Makemake ʻoe e hoʻohana ma kahi o 1 & frac12; nā teaspoon o ka palaoa no ke kīʻaha wai i hoʻohui ʻia i ka stew.
-
Inā he ʻiʻo ka stew, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ka palaoa ke ʻai ʻoe i ka ʻiʻo (aka ma mua o ka hoʻohui ʻana i kekahi wai). ʻAʻole kēia e hoʻomoʻa wale i ka ʻono o ka palaoa maka a hāʻawi i ke kino i ka stew; kōkua pū ia i ka ʻiʻo e hoʻomohala i kahi ʻōpala gula ʻono. E hoʻomoʻi i ka ʻiʻo i loko o ka palaoa e hoʻomoʻi iā ia ma mua o ka ʻai ʻana i loko o ka ipuhao āu e hana ai i kou kohu.
pehea e wehe koke ai i ka lauoho maka
-
E hana i roux ma ka hui ʻana i ka palaoa a me ka pata. E hoʻoheheʻe i ka pata i loko o ka ipuhao ma luna o ka wela wela, a laila e hoʻomoʻi i ka palaoa a kuke a hiki i ka ʻeleʻele gula a honi ʻia. Hiki ke hoʻohui ʻia ka wai no kāu stew a hoʻokuʻi ʻia e hui.
-
Inā ʻaʻole ʻoe e ʻai mua i ka ʻiʻo, hiki iā ʻoe ke hoʻohui i ka palaoa i loko o kahi slurry: E hoʻohui i nā ʻāpana like i ka wai anuanu a me ka palaoa, e hoʻouluulu a hui pono ʻia me ka ʻole o nā puʻupuʻu. A laila, e ninini mālie i ka slurry palaoa i loko o ka simmering stew, e hoʻouluulu e pale i nā lumps. Pono e lawe ʻia ka stew i kahi ʻeha e hoʻomoʻa i ka palaoa a hoʻāla i ka starch.
-
E hana i ka beurre manié, ʻo ia ka ʻōlelo Palani no ka pata i kāwili ʻia. He hui ia o nā ʻāpana like o ka pata palupalu a me ka palaoa, e like me ka roux akā hoʻohui ʻia ma hope o ka wai (a ʻaʻole hiki ke puʻupuʻu). E hoʻohui wale i nā ʻāpana like o ka pata a me ka palaoa i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi a hiki i ke ʻano o ka pāpaʻi pāʻani, a laila hoʻohui i ka stew i nā mea liʻiliʻi a mānoanoa i kou makemake.
pehea e hana ai i cheesecake
Pehea e mānoanoa ai i ka Stew me ka Cornstarch
E hoʻomānoanoa ʻo Cornstarch i ka stew e like me ka palaoa, akā loaʻa ka pōmaikaʻi hou o ka ʻono ʻole a ʻaʻole e uhi i ka wai. ʻAʻohe gluten-free akā pono e hoʻohui pono ʻia e pale i nā puʻupuʻu gloppy. ʻO hoʻokahi punetēnē ʻai kānana ma ke kīʻaha wai e hāʻawi iā ʻoe i kahi stew me ka mānoanoa ʻaʻole ʻoi loa.
- E hana i ka slurry ma ka hui ʻana i nā ʻāpana like i ka wai anuanu a me ka cornstarch i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, a e hoʻokuʻi maikaʻi e hui. E ninini i ka slurry i loko o ke kohu i ka wā e hoʻoheheʻe ʻia ana, ʻo ka whiskey mau i ka wā e hoʻolapalapa ai. E hoʻomoʻa i ka stew no ka liʻiliʻi o hoʻokahi minuke, e hōʻoia i ka hoʻōla ʻana o ka cornstarch (i ʻole, ʻaʻole e mānoanoa pono).
Pehea e mānoanoa ai i ka Stew me ka Arrowroot
Ua like like ka Arrowroot me ka cornstarch, akā ʻoi aku ka maʻalahi a ʻoi aku ka maʻalahi. ʻAʻole hoʻohana ʻia ka gluten, akā ʻaʻole pono e hoʻohana ʻia i nā stews i loaʻa ka nui o ka waiu (a i ʻole e lilo i slimy). E like me ka cornstarch, e hoʻohana ma kahi o 1 punetēpē no ke kīʻaha wai i hoʻohui ʻia i ka stew.
- E hana i ka slurry ma ka hui ʻana i nā ʻāpana like i ka wai anuanu a me ka arrowroot i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi, a e hoʻokuʻi pono e hui. E ninini i ka slurry i loko o ke kohu i ka wā e hoʻoheheʻe ʻia ana, ʻo ka whiskey mau i ka wā e hoʻolapalapa ai. E hoʻolapalapa i ka stew no ka liʻiliʻi o hoʻokahi minuke, e hōʻoia i ka hana ʻana o ka arrowroot (inā ʻaʻole, ʻaʻole ia e mānoanoa pono).
Pehea ʻoe e hoʻomoʻa ai i ka ʻuala i loko o kahi kuke lohi?
ʻAʻohe mea mānoanoa āu e koho ai no kāu stew, pono lākou āpau i ka wela kiʻekiʻe e hana maoli i kā lākou hana. Akā, pehea ʻoe inā e hana ana ʻoe i ka stew i loko o kahi kīʻaha lohi, kahi i emi ʻole ai ka mana o ka mahana (a ʻaʻole wela loa ka hoʻomaka ʻana)? Eia ke ʻano o ka mānoanoa ʻana i ka ʻuala i loko o kahi kuke lohi.
PILI: Pehea e mānoanoa ai i ka ʻuala ma 7 ʻano ʻono
