ʻO ka ʻai ʻana i ka rosé ma ka wai ʻauʻau he mea maikaʻi loa ia, akā no ka poʻe ʻai, ʻo ke kauwela ke kau ʻana i ko mākou mau lima ma luna o kēlā hua kala i ka wā. A ʻo ke kulina ʻono kekahi o kā mākou makana i ke kauwela. Eia ka haʻahaʻa e pili ana i ka hoʻokuʻu ʻana i ka kulina no ka leʻaleʻa e hiki mai ana. E hahai wale i kā mākou alakaʻi a hiki iā ʻoe ke hauʻoli i ka momona momona o ke kauwela hiki mai Ianuali.
'Ōlelo Aʻo: Manaʻo mākou e hoʻomaʻemaʻe i kāu kulina ma mua o ka hoʻoilo. ʻO kēia kaʻina hana o ka hoʻoinu pōkole ʻana i ka meaʻai i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai a laila hoʻokuʻu ʻia i loko o ka ʻauʻau hau i mea e hoʻōki ai i ke kaʻina kuke e hōʻoiaʻiʻo ʻaʻole e nalowale kekahi ʻono a me ke ʻano. Akā inā pōkole ʻoe i ka manawa, e kaomi i lalo no kahi ala manuahi e lele ai i kēia kaʻina.
Pehea e hoʻopaʻa ai i ka palaoa ma ka Cob
No laila, eia ka mea: ʻO ka mālama ʻana i nā ʻōpala maloʻo e mālama i ka manawa ma ke ala (e hoʻolei wale i kēlā mau pōhaku melemele i loko o kahi ʻala a i ʻole pasta a maikaʻi ʻoe e hele). Eia nō naʻe, inā e ʻeha ʻoe i ka noʻonoʻo ʻana e hoʻomoe i kou mau niho i loko o ka pepeiao kulina i hoʻoheheʻe ʻia mai ka ʻaila (i hoʻoheheʻe ʻia me ka aioli ʻala), hiki iā ʻoe ke mālama pono i nā ʻaʻa ma kahi o lākou a e hoʻokuʻu i kāu mau cobs. Penei:
ekahi. E hoʻopiha i ka ipu hao nui i ʻelua hapakolu piha i ka wai a hoʻomoʻi nui me ka paʻakai kosher. E uhi i ka ipuhao me kahi po'i pa'a a me ka wela ma ke ki'eki'e e ho'olapalapa i ka wai.
inoa hōkū no nā kaikamāhine
elua. I kou kali ʻana, e hoʻomākaukau i kahi ʻauʻau hau. ʻO ka wai anuanu e hoʻopūʻiwa i ke kulina ma hope o ka hū ʻia a hoʻōki i ka hana kuke ʻana, no laila ʻaʻole e nalowale kāu kulina i kona ʻano niho. No ka hoʻomākaukau ʻana i kāu ʻauʻau hau, e hoʻokahe i kekahi mau pahu pahu hau i loko o kahi pola nui a hoʻopiha i ka wai anuanu. E hoʻokaʻawale i ka ʻauʻau hau ma kahi kokoke i ke kapuahi i hiki iā ʻoe ke hoʻomaʻalili koke i ke kulina ma hope o ka hoʻomaʻamaʻa ʻana.
3. E hoʻopaʻa i kēlā me kēia pepeiao o ka kulina a wehe i ke kilika (e mālama koke ka pulupulu palupalu i nā siliki paʻakikī i koe). Me ka pahi koʻikoʻi, e ʻoki i ka hapalua ʻīniha mai nā kihi ʻelua o ka pahu.
ʻEhā. Ke hiki ka wai i ka paila, e hoʻohana i nā ʻōpiʻi e hoʻohui i nā cobs i ʻoki ʻia a ʻoki ʻia i loko o ka ipuhao a hoʻolapalapa no ʻehā mau minuke. ʻO ke kumu o ka blanching ʻo ia hapa kuke no laila e nānā pono i ka uaki.
5. Ke pau ka manawa, e hoʻohana i nā ʻūpi e wehe i kēlā me kēia pahu a hoʻopaʻa pololei i loko o ka ʻauʻau hau i hoʻomākaukau ʻia. E hoʻomaloʻo loa nā cobs (e pili ana i ʻelima mau minuke) ma mua o ka hoʻokahe ʻana a paʻi iā lākou me kahi kāwele pepa. Mai hoʻokuʻu i kēia ʻanuʻu no ka mea, e lilo koke ka wai i koe ma luna o ka ʻili o kāu kulina i ʻāpana hau i ka wā e pā ai kāu mau cobs a pau i ka paʻukū.
6. Ma hope o kou hoʻomaloʻo ʻana i nā pepeiao o ke kulina, e ʻōwili i kēlā me kēia pahu i loko o kekahi mau ʻāpana o ka ʻili ʻili, e mālama pono e hoʻopaʻa paʻa i ke kulina ma nā ʻaoʻao ʻelua.
7. E hoʻopaʻa i kāu mau pahu kulina i hoʻoemi ʻia i ke kua o ka paʻukū e hōʻoia i ka ʻeono a 12 mau mahina o ka hou. No ka ʻono a me ka ʻono i kēlā me kēia manawa āu e makemake ai, wehe a kuke i kēlā me kēia pahu hau hau e like me kāu e hana ai i kahi mea hou.
Pehea e hoʻopaʻa ai i nā ʻōpala o ka palaoa
Inā makemake ʻoe e paʻi i ka carbonara kānana ʻala , kahi sausage a me ka chowder kulina a i ʻole ka palaoa a me ka salakeke poblano, hiki iā ʻoe ke ʻoki i kāu hana hoʻomākaukau i ka hapalua ma ka mālama ʻana i nā kernels hou i loko o ka friji.
ekahi. E kāpīpī i ka palaoa ma kēlā me kēia kuhikuhi ma luna (ʻo ia hoʻi, nā ʻanuʻu hoʻokahi a hiki i ʻelima).
elua. A maalili ka kulina a paʻi maloʻo, e ʻoki i nā ʻano mai ka pū me ka pahi ʻoi. E ʻoki kokoke i ka puʻupuʻu a i ʻole e ʻoki ʻoe i nā ʻanoʻai a ninini i kēlā mau wai momona. (Inā pololei kāu hana ʻana, pono e wehe ʻia nā kernels i nā pepa maʻemaʻe.)
3. I ka wā i wehe ʻia ai nā ʻōpala mai ka pahu, e puna iā lākou i loko o nā ʻeke paʻukū. Wehe i ka ea nui mai loko mai o kēlā me kēia ʻeke ma mua o ka hoʻopaʻa ʻana a me ka hoʻopaʻa inoa ʻana me ka lā.
ʻO ka lauoho lauoho maikaʻi loa i loaʻa ma India
ʻEhā. E mālama i nā ʻeke kulina i hoʻopaʻa ʻia ma ke kua o ka paʻukū kahi e noho hou ai a ʻono no ʻeono mahina a hiki i ka makahiki.
Hiki iaʻu ke hoʻokuʻu i ka palaoa me ka ʻole o ka hoʻomaʻemaʻe?
ʻAe, akā ʻaʻole ia he manaʻo maikaʻi. ʻO ka Blanching kahi hana koʻikoʻi e pale ai i ka ʻono, ke ʻano a me ka ʻai o kāu kulina aloha. ʻOiaʻiʻo, ʻaʻole pono ʻoe e ʻike i ka hao ʻana o kāu lole kauwela no ka mea ua paʻa loa ʻoe no ka manawa. Hiki ke ho'opa'a 'ia ka kulina ma luna o ka pahu, me ka 'ole o ka blanching—e emi iki ana 'oe i ka hiki 'ana mai o ka manawa e kuke ai, no ka mea, e ulu a'e ana ke kulina i ke 'ano ma'a. Eia ke ʻano o ka hoʻopaʻa ʻana i ka kulina ʻole i ka wā e wikiwiki ana ʻoe:
ekahi. E hoʻokuʻu i ke kulina a hoʻolei i ka ʻili.
elua. Wehe i ke kilika a pau mai ka ʻili o ke kulina me kou manamana lima a i ʻole kahi pulupulu mea kanu palupalu.
3. E hoʻopaʻa piha i nā cobs i loko o ka ʻili plastik no kahi sila paʻa. Hiki iā ʻoe ke hoʻolei i ka kulina ma ka ʻeke i loko o kahi ʻeke paʻa paʻa - e hoʻomaʻemaʻe pono e wehe i ka ea mai loko mai o ka ʻeke ma mua o kou sila ʻana.
ʻEhā. E hoʻopaʻa i nā cobs ʻaʻole i ʻulaʻula ʻia i loko o ka paʻukū a ʻai i loko o ʻekolu mahina. (E hoʻomaopopo: ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i kāu kulina)
He aha kāu e kali nei? ʻO ka manawa kēia e hele ai i ka mākeke mahiʻai a hale kūʻai paha a hoʻopaʻa i nā cobs succulent i hiki iā ʻoe ke ʻai maikaʻi iā lākou i ka hoʻoilo.
PILI: 28 mau meaʻai e hana ai me kēlā kulina hou i loaʻa iā ʻoe ma ka mākeke mahiʻai
