Nānā Idli: Pehea e hana ai iā Idli Batter ma ka home

• ʻO ka mea mua, ʻohi a holoi i ka laiki maʻamau āu i koho ai.
• E holoi pū i ka poha a hoʻohui i ka laiki.
• Ma hope o kēia, hoʻohui i ka wai a kāwili maikaʻi i ka laiki a me ka poha.
• Hoʻopulu a uhi i ka laiki holoi a me ka hui poha no 5 a 6 mau hola.
• E lawe i kahi kīʻaha nui ʻē aʻe a holoi i ka urad dal i loko. Inā ua lawe ʻoe i ka urad dal holoʻokoʻa a laila pono ʻoe e hemo i kāna husk ʻeleʻele ke pulu ʻia ke dal. No ka hemo ʻana i ka husk ʻeleʻele, ʻo nā mea āpau āu e pono ai e hamo i ka dal i hoʻopulu ʻia i waena o kou mau lima.
• E holoi i nā hua fenugreek (methi) i nā manawa ʻelua.
• Hoʻopulu i nā hua urad dal methi i 1 kīʻaha wai no 5 a 6 mau hola.
• Ma hope o 5 a 6 mau hola, hoʻokahe i ka urad dal i hoʻoulu ʻia akā mālama i ka wai āu i hoʻohana ai no ka pulu ʻana.
• Ma hope o kēia, wili i ka urad dal me ka hua methi ma o ka hoʻohui ʻana i ke kīʻaha o ka wai i mālama ʻia. Hiki iā ʻoe ke kiʻi i kahi ʻano wili kao.
• I kēia manawa e hoʻohui i ka wai kīʻaha remaining i koe a wili a hiki i ka loaʻa ʻana o kahi ʻōpala a maʻalahi.
• Ma hope o kēia, hemo i ka paila urad dal i kahi pola ʻokoʻa a waiho iā ia ma kahi ʻē.
• I kēia manawa, wili i ka laiki e hana i kahi pāpala paheʻe. Hiki iā ʻoe ke wili i ka laiki i pulu ʻia i nā pūʻulu i ʻole ʻoe e alo i ka pilikia i ka wili ʻana i ka laiki.
• I kēia manawa e hui pū i nā pāpālua i kahi pola kāwili nui.
• ʻO ka mea hou aʻe āu e pono ai e hoʻohui i ka paʻakai a hui maikaʻi.
• I kēia manawa, pono ʻoe e uhi a ʻae i ka paila e hū no 8 a 9 mau hola a i ʻole ka pō.
• Ke pau ka hana fermentation, e ʻike ʻoe ua ala aʻe ka ʻūlū a pāpālua ʻia ka nui.
• I kēia manawa, hoʻomākaukau ka paila no ka hana idlis.
• I kēia manawa hamo i nā moʻo idli a hoʻonui i 2½ mau kīʻaha wai no ka mahu ʻana i ka paila idli.
• Ma hope o ka hamo ʻana i nā mōlina, ninini i ka paila i loko o lākou a kau i nā mōlina i loaʻa i ka idli i loko o kahi kuke paomi a i ʻole mokuahi idli
• Inā ʻoe e hoʻohana ana i kahi kuke kuke, e ʻoluʻolu e lawe pono i kāna whist.
• Pono ʻoe e māhu i ka idlis no 15 a 18 mau min.
• Ma hope o ka kuke maikaʻi ʻana o ka idlis, lawe iā lākou i waho i kahi pā kaʻawale a lawelawe i ka wela me ka sambhar a i ʻole ka chutney niu.

Nā mea e noʻonoʻo ai

• E hoʻohana mau i ka laiki maikaʻi a me ka dal no ka hana ʻana i ka idlis.
• E nānā pono i ka hoʻoulu maikaʻi ʻana i ka paila idli.
• Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi teaspoon kō i loko o ka pahu i mea e kōkua ai i ka fermentation a ʻaʻole kēia e hoʻonoe iki i kāu ʻōpala.
• I nā hoʻoilo, pono ʻoe e hū i ka idlis no kahi manawa lōʻihi a no laila, 15 mau hola paha ka lōʻihi.
• Hoʻohui i ka soda kolo i loko o ka paila e kōkua i ka fermentation ʻoi aku ka maikaʻi.
• Hoʻohui i ka nui o ka wai i loko o ka paila he ʻanuʻu kūpono ia e maikaʻi ʻole ai ka idli e like me kou makemake.