Ka Hoʻomākaukau Khaman Dhokla: Pehea e hoʻomākaukau ai ia ma ka home i nā ʻanuʻu maʻalahi

Nā Papahana:

• ʻO ka mea mua, e lawe i ka ipuahi a hoʻomaila maikaʻi ia me ka aila.
• I loko o kahi pola kāwili, e lawe i ka palaoa gram.
• I ka palaoa gram, e hoʻomoʻi i ka asafoetida, ka pauka turmeric, ka palaoa ginger, ka wai lemona, ke kō, nā paʻi cī ʻōmaʻomaʻo, ka aila a me ka paʻakai.
• Hoʻohui i ka wai e hana i kahi paila mānoanoa.
• I kēia manawa e hoʻohui i ka rava i loko o ka paukū a hoʻopili maikaʻi.
• E nānā pono aia nā pūpū i loko o ka paila. Hoʻohui i ka wai inā koi ʻia akā e ʻike ʻaʻole holo ka puna.
• Inā lahilahi ka ʻōpala a laila hoʻohui i ka palaoa gram a hoʻohui i ka wai e hana i ka pā i ka lahilahi.
• Hoʻohui i ka eno i loko o ka paila a hoʻonā koke e hui pono i ka eno i loko o ka paila.
• Ke hoʻohui ʻoe i ka eno, e ʻike ʻoe ua lilo ka paila i huʻa. No laila, he mea nui e wikiwiki i ka hoʻokō ʻana i nā kaʻina hana hou aʻe.
• Pālehu ka ʻōpala a lilo i huʻa, no laila wikiwiki ʻoe.
• E ninini i ka paila i loko o ka ipu i kāhinu ʻia.
• I kēia manawa e hoʻolapalapa i 1½ kīʻaha wai i loko o kahi mokuahi a i ʻole kuke kuke.
• Ke paila ka wai, kau i ka pā i loko o kahi mokuahi.
• E hoʻokomo i ka pā i loko o ka ipu i loko o ka mokuahi a i ʻole ka mea hoʻomoʻa paila.
• Holo no 15-17 mau minuke ma kahi wela wela.
• Ma hope o 15-17 mau minuke, lawe i ka dhokla a hoʻokomo i kahi niho niho i loko. Inā hoʻomaʻemaʻe ka niho niho a laila kuke piha ke khaman dhokla i kahi ʻē aʻe pono ʻoe e mahu i ke khaman no kekahi mau minuke hou aʻe.
• Ke hoʻomaʻalili iho ke khaman a i ʻole lilo i mehana, e hoʻoneʻe i nā kihi me ka hoʻohana ʻana i ka pahi.
• E hoʻohuli i ke khaman dhokla a ʻokiʻoki iā ia i mau pahu liʻiliʻi.
• E mālama i nā ʻoki i kālai ʻia o khaman dhokla.

Hoʻonā

• E lawe i kahi ipu tadka liʻiliʻi a hoʻomoʻa i ka aila i loko. Inā ʻaʻohe ou tadka, a laila hiki iā ʻoe ke wela i ka aila i loko o nā ipu liʻiliʻi ʻē aʻe.
• Hoʻohui i nā hua mākeke i loko o ka aila a ʻae lākou e kīpē.
• I ka manawa e hoʻomaka ai ka pīpī i ka hua mākeke, e hoʻomoʻi i nā hua cumin me nā lau curry a ʻokiʻoki ʻia i nā aniani ʻōmaʻomaʻo.
• E hoʻohui i ka wai. ʻOiai e hoʻohui nei i ka wai, e makaʻala ʻoe e like me ka hoʻohui ʻana i ka wai i hiki ke hana i ka sizzles hui pū.
• I kēia manawa e hoʻohui i ke kō, e hoʻoulu a hoʻolapalapa i ka hoʻohuihui tempering. E hōʻoia kēia e hemo loa ke kō i loko o ka wai.
• E hoʻomaʻemaʻe i ke kāwili hoʻowali i ka khaman i kālai ʻia.
• E hoʻonaninani me nā lau coriander ʻokiʻoki ʻia a me ka niu grated.
• Hiki iā ʻoe ke lawelawe i ke khaman dhokla pololei me ka chutney a i ʻole ka mea ʻono.
• Hiki iā ʻoe ke mālama i ke khaman dhokla i loko o ka pahu hau ma ka waiho ʻana i ka dhokla i kahi pahu.